क्या आप जानते हैं Natural Kitchen Ingredients, Food को preserve करने में भी मदद करता है जी हां दोस्तों हमारे रसोईघर में कुछ ऐसी सामग्रियां भी होती हैं जो हमारे किसी भी प्रकार के भोजन की जीवन शैली को बढ़ाने में सहायक होता है रसोईघर में रोजाना प्रयोग होने वाले कुछ ऐसी सामग्रियां होती हैं जो बनाए गए भोजन के स्वाद को तो बढ़ाते ही है साथ ही हमारे सेहत और बने हुए भोजन के लिए भी लाभदायक होती हैं हमारे रसोई घर में ऐसे भी विभिन्न खाद्य पदार्थ होते हैं जिनका लंबे समय तक सेल्फ लाइफ नहीं होता तथा समय के साथ-साथ बासी भी हो जाते हैं यही कारण है कि उन्हें लंबे समय तक ताजा रखने के लिए खाद्य परीक्षकों (Food preservatives) को मिलाया जाता हैं।
ये सामग्री ऐसी होती है जो खाद्य पदार्थ में बिना किसी केमिकल का प्रयोग किए खाद्य पदार्थ को लंबे समय तक खराब होने से बचाती है। इसलिए यदि आप अपने भोजन अथवा खाद्य पदार्थ में बिना किसी रासायनिक खाद्य पदार्थ को मिलाएं उसे अधिक समय तक संरक्षक एवं सुरक्षित रखना चाहते हैं तो आप इस आर्टिकल को अवश्य पढ़ें।
तो दोस्तों आज हम आपको इस आर्टिकल के द्वारा यह बताएंगे कि वह कौन सी 6 नेचुरल किचन इनग्रेडिएंट्स है जो हमारे सेहत के साथ-साथ हमारे खाद्य पदार्थ के लिए भी बहुत ही फायदेमंद सिद्ध होता है।
1- लहसुन ( Garlic):-
लहसुन एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसमें एंटीवायरल गुण होते हैं और जो हमारे शरीर अथवा भोजन में उपस्थित नुकसानदायक बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है लहसुन की एक कली अथवा लॉन्ग को सुप, ड्रेसिंग, डीप या किसी अन्य डिस में लहसुन को मिलाकर रखने से उसमें उपस्थित हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म कर देता है तथा भोजन को अधिक समय तक ताजा रखने में भी मदद करता है।
2- पिंक सी साल्ट या हिमालयन सी साल्ट ( Pink sea salt or Himalayan sea salt):-
नमक को बहुत ही अच्छा प्राकृतिक संरक्षक (Food Preservative ) माना जाता है और अगर यह हिमालय नमक हो तो और भी बेहतर होता है क्योंकि सिर्फ एक चुटकी अनप्रोसैस्ड हिमालयन नमक का प्रयोग आपके भोजन को स्वस्थ तरीके से संरक्षित करने में मदद करता है नमक एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसमे एसिड की मात्रा होती हैं और जो हमारे भोजन को लंबे समय तक ताजा बनाए रखने में सहायक होता है नमक का रासायनिक नाम सोडियम क्लोराइड है तथा इसको आमतौर पर टेबल नमक भी कहा जाता हैं नमक रासायनिक योगिक है जिसमें आयन और आयनो के आयनिक संयोजन होता है जो हमारे शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद है।
3- मसालेदार सामग्री (Spicy ingredients):-
रसोई घर में कुछ ऐसे स्पाइस इनग्रेडिएंट्स यानी मसालेदार सामग्री होती है जो भोजन को लंबे समय तक ताजा रखती है जैसे लाल मिर्च, रसोई सरसों और गर्म सांस| लाल मिर्च एक प्राकृतिक जड़ी बूटी होती है जो आपको वजन कम करने में मदद करती है तथा सरसों और गर्म सांस में कुछ प्रतिशत सिरका का की भी मात्रा होती है जो मसालेदार खाद्य पदार्थ भोजन को हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने अथवा उससे बचने के लिए मदद करती हैं।
4- नींबू ( Lemon):-
नींबू साइट्रिक एसिड का एक प्राकृतिक स्रोत है तथा नींबू जैसे खट्टे फलों में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है नींबू में उपस्थित विटामिन सी हमारे हृदय रोग स्टोर रक्तचाप के जोखिम को कम करता है नींबू हमारे शरीर के साथ-साथ हमारे भोजन को भी बेहतर बनाता है तथा भोजन को लंबे समय तक सुरक्षित भी रखता हैं हमारे भोजन को खराब होने से बचाने के लिए नींबू के छिलके और मांस को सबसे अच्छा माना जाता है नींबू के रस को किसी ठंडे व्यंजन में या फिर खाना बनाने के तुरंत बाद उसमे जोड़ने से भोजन का स्वाद भी निरंतर बना रहता है तथा लंबे समय तक ताजा भी रहता है।
5- सिरका (Vinegar):-
सिरका चीनी और पानी के घोल को फर्मेंटेड करके बनाया जाता है सिरके के बारे में तो हम सभी जानते हैं कि यह बहुत अच्छा और प्रभावी प्राकृतिक संरक्षक है सिरके में मौजूद साइट्रिक एसिड हमारे शरीर के रोगाणुओं को मारने में भी मदद करता है तथा भोजन को खराब होने से भी बचाता है किसी भी प्रकार के भोजन में हल्का सा सिरका मिलाने से ना केवल खाद्य पदार्थों का संरक्षित किया जा सकता है बल्कि उनके स्वाद को बढ़ाने में भी मदद मिलती है और सिरका का प्रयोग अचार अथवा किसी अन्य जार खाद्य पदार्थों में करते हैं तो यह उस खाद्य पदार्थों की पीएच वैल्यू को कम करता है। कम पीएच में बहुत कम बैक्टीरिया बढ़ते हैं इसलिए सिरका का संरक्षण में ज्यादातर प्रयोग किया जाता है।
6- चीनी (Sugar):-
चीनी प्राकृतिक संरक्षण में से एक है जो भोजन को पानी और सूक्ष्मजीवओ से छुटकारा पाने में मदद करती है चीनी जैम और संरक्षित खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया, मोल्ड और खमीर के विकास को रोकने या धीमा करने में मदद करता है
स्वाद और बनावट में सुधार और प्राकृतिक रंग और आकार को संरक्षित करने के लिए, फलों की कैनिंग तथा अन्य ठंडा पेय पदार्थ में चीनी का प्रयोग किया जाता है चीनी भोजन व पेय पदार्थों के रंग, बनावट और स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है तथा चीनी माइक्रोवेयर गतिविधि को रोककर एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है।
तो दोस्तों आज हम अपने इस आर्टिकल के द्वारा यह जाने हैं कि ऊपर दिए गए रसोई सामग्री हमारे खाद्य पदार्थ को ताजा और स्वादिष्ट रखने के लिए एक आदर्श अर्थ है।
इस तरह हमने अपने इस आर्टिकल के द्वारा प्राकृतिक खाद्य संरक्षक नेचुरल फूड प्रेज़रवेटिव के संबंध में संपूर्ण जानकारी आप तक पहुंचाने की कोशिश की है। आपको हमारे द्वारा दी गई है जानकारी कैसी लगी हमें कमेंट करके अवश्य बताएं तथा खाद्य संरक्षण से जुड़ी किसी भी प्रकार का सवाल आप हमसे कमेंट बॉक्स में पूछ सकते हैं तथा आप हमें यह अवश्य बताएं कि क्या आपने अपने भोजन में इनमें से किसी भी प्रकार के प्राकृतिक संरक्षक का प्रयोग खाद्य पदार्थ को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए किया है?
