नई दिल्ली।भारत के घरों में इलायची आमतौर पर किचन में मिल जाती है। लोग इसे मसाले के रुप में प्रयोग करते है या फिर चाय की फ्रेशनस को बढ़ाने के लिए। बता दें इलायची एक लेकिन इसके उपयोग अनेक..हर एक की पसंद इलायची को कई तरह से भारतीय घरों में इस्तेमाल किया जाता है।
इलायची हर भारतीय के घर में पाई जाती है। यह माउथ फ्रेशनर व मसाला होता है, जो कई तरह के व्यंजन में डाला जाता है। इलायची का स्वाद अलग तरह का होता है, जिससे ये सभी को पसंद आता है। इसके बहुत से स्वास्थवर्धक फायदे भी है, जिसके बारे में बहुत से लोग नहीं जानते होंगे। इलायची 2 तरह की होती है ।
बड़ी इलायची – इसे माउथ फ्रेशनर के रूप में इस्तेमाल नहीं करते है, यह खाने में मसाले के रूप में उपयोग होती है। यह एक तरह का खड़ा मसाला है जो गरम मसाला में अहम् भूमिका निभाता है।
छोटी इलायची – यह माउथ फ्रेशनर है जिसे खाने के बाद सभी लेते है। इसे मीठा में उपयोग करते है, क्योंकि ये अलग तरह का स्वाद देती है और इसकी सुगंध सबको आकर्षित करती है।
जानिए इलायची में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के बारे में –
1 आयरन
2 विटामिन C
3 नियासिन
4 रिबोफ्लेविन
5 पोटेशियम
6 मैग्नीशियम
7 कैल्शियम
इलायची के गुण (Elaichi ke gun)
भोजन में स्वाद के साथ साथ सुगंध देता है|
पाचन सही करे
मुहं की दुर्गंध भगाए
एनीमिया दूर करे
इलायची के फायदे (Elaichi ke fayde)
पाचनतंत्र मजबूत करे – हर भारतीय खाने के बाद अपने मेहमानों को सौंफ, इलायची देता है। आपको पता है ऐसा क्यों? क्यूंकि इलायची में नेचुरल तत्व होते है जो खाने को पचाने में मदद करते है। इससे गले व पेट में होने वाली जलन भी कम होती है, साथ ही पेट के अंदर की सुजन कम करती है। इलायची से गैस, एसिडिटी, ख़राब पेट की शिकायत दूर होती है।
how to use – छोटा टुकड़ा अदरक, 2-3 लौंग, 3-4 इलायची, 1 चम्मच धना। इन सब को पीस कर चूर्ण बना लें, अब इसे रोज खाने के बाद 1 चम्मच पानी के साथ खाएं। पाचन से जुडी सारी परेशानी दूर होगी।
सर्दी खराश दूर करे – सर्दी की वजह से कई बार गले में बहुत दर्द होता है, और अजीब सी खराश होती है। इसे ठीक करने का सबसे आसन तरीका है इलायची। सुबह खाली पेट व रात को सोने से पहले 1-2 इलायची चबाएं। फिर गुनगुना पानी पी लें। गले को कुछ ही समय में आराम मिलेगा। इलायची गर्म करती है, जिसके सेवन से शरीर में गर्माहट बढती है व सर्दी खांसी से आराम मिलता है। कफ की भी परेशानी दूर होती है।
हिचकी बंद करे – इन्सान को कभी भी अचानक हिचकी आने लगती है। इसकी कोई दवाई तो नहीं आती है। कुछ नेचुरल तरीके से बंद किया जा सकता है। कई बार ये बहुत देर तक लगातार आती है जिससे परेशानी महसूस होती है। इसे बंद करने के लिए बस आपको 1 इलायची मुहं में दबानी है। इसे चबाते रहिये कुछ देर में हिचकी गायब हो जाएगी।
ब्लडप्रेशर कंट्रोल – इलायची में ब्लडप्रेशर कंट्रोल करने की भी क्षमता होती है, इसमें पोटेशियम, फाइबर होता है जो ब्लडप्रेशर कंट्रोल करता है। ब्लडप्रेशर के मरीज को खाने के बाद इलायची का सेवन जरुर करना चाहिए।
विषेले पदार्थ निकाले – शरीर की अंदरूनी सफाई उतनी ही जरुरी है जितनी बाहरी। हम बाहरी सफाई का तो पूरा ध्यान रखते है लेकिन शरीर के अंदर की सफाई कभी नहीं सोचते। कुछ भी खाते रहते है टैंकर की तरह सब भरते जाते है। आपको रोज बस एक इलायची खानी है, इससे किडनी से सारे विषेले तत्व निकल जायेंगे|
दिमाग मजबूत करे – दिमाग मजबूत करने, आँखों की रोशनी बढ़ाने व याददाश बढ़ने में इलायची बहुत मददगार है। इलायची के दानों को 2-3 बादाम व 2-3 पिस्ता के साथ 2-3 चम्मच दूध डालकर पीस लें। अब 1 गिलास दूध में इसे मिलाकर आधा होने तक गाढ़ा करें। फिर इसमें मिश्री मिलाएं और खाएं। ये बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
उलटी बंद करे – जी मचलाना, उल्टी जैसा लगना, मुंह का स्वाद ख़राब होना, ऐसा कुछ भी होने पर इलायची चबाएं। थोड़ी ही देर में अच्छा लगने लगेगा।
मुंह का संक्रमण दूर करे – मुहं की दुर्गंध, किसी तरह का संक्रमण, अल्सर इन सब से इलायची बचाता है। साँसों में बदबू से बचने के लिए रोज इलायची खाएं।
दिल की रक्षा – इलायची में मौजूद खनिज तत्व दिल की रक्षा करने में सहायक है। इलायची खाने से पल्स रेट सही रहता है व खून का संचालन सुचारू रूप से होता है।
तनाव मुक्त – अगर आपको किसी बात की चिंता है, या बिना बात के आप अकेलापन महसूस कर रहे है, लगातार ऐसा होने से आप डिप्रेशन का शिकार हो जाते है। तनाव मुक्त रहने के लिए इलायची बहुत मदद करती है। इलायची चबाने या इलायची वाली चाय पीने से हार्मोन तुरंत बदल जाते है और तनाव छुमंतर हो जाता है।
जानिए इलायची के नुकसान (Elaichi side effect)
एलर्जी – लगातार इलायची खाना या ज्यादा मात्रा में इलायची खाने से शरीर में रिएक्शन होने लगता है और फिर किसी भी तरह की एलर्जी होने लगती है, जिससे शरीर में खुजली, स्किन रेश, लाल धब्बे आ जाते है। कई लोगों इलायची से एलर्जी का अनुमान नहीं होता और वे इसे खा लेते है जिससे उन्हें सांस में तकलीफ होने लगती है। इस एलर्जी के कुछ लक्षण है –
सीने और गले में खिंचाव व दर्द
सांस लेने में परेशानी
जी मचलाना
पथरी – जी हां कई बार इलायची पथरी का कारण बन जाती है। एक शोध के अनुसार पता चला है कि हमारा शरीर इलायची को पूरी तरह से पचा नहीं पाता है, फिर अत्यधिक मात्रा में इसे लेने से ये धीरे धीरे इक्कठे होते जाता है और गालब्लैडर स्टोन का कारण बन जाता है। पथरी के रोगी को इलायची से परहेज करना चाहिए।
रिएक्शन – अगर आप किसी तरह की दवाइयां ले रहे है, तो कई बार इलायची इनके साथ रिएक्शन करके दूसरी परेशानी उत्पन्न कर देती है। या कई बार आपको दवाइयों का असर बंद हो जायेगा। अगर आप कोई दवाई लेते है तो इलायची खाने की आदत आपको छोड़ देनी चाहिए।
इलायची के नुकसान पढ़कर आप घबराएं नहीं, क्योंकी इसके बहुत कम चांस होते है। बस इसकी आदत ना बनायें, एक सिमित मात्रा में ग्रहण करें। आपको इलायची के फायदे व नुकसान कैसे लगे हमें कमेंट बॉक्स में शेयर करके जरुर बताएं।
